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Que vous souhaitiez ouvrir ou reprendre un restaurant, une question doit se poser : ai-je toutes les compétences pour mener à bien mon projet ?

La restauration est un secteur exigeant, qui demande une rigueur permanente. Et c’est d’ailleurs ce qui explique un taux de défaillance important. Un établissement sur deux ferme avant la fin de sa 3ème année (tous types d’établissement CHR confondus : restaurant, café, bar, salon de thé, crêperie, fast food,…).
Piece Conduite Bleu UV Personnalité Plein Couleur Lunettes Vacances De Style Air Yeux pour Peggy Gu One Perle Femmes Protection Petit Chat Marron pour Hommes Été Triangle Soleil Plage en Dès lors, consolider son projet d’établissement de restauration est indispensable pour conduire au succès.
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Avant d’ouvrir son restaurant, il convient de mettre toutes les chances de son côté. Pour y parvenir, le recours à des ressources extérieures est souvent indispensable. Un nombre croissant de restaurateurs part en quête d’un associé gérant ou d’un associé cuisinier pour les accompagner dans leur projet de restauration.

 

Quelles sont les causes de dysfonctionnement les plus fréquentes, des établissements de restauration ?


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Les causes de défaillance des lieux de restauration sont relativement simples et communes à la plupart des commerces de proximité :

> Un mauvais emplacement

> Un concept marketing inadapté à la zone de chalandise

> Un recrutement raté et un personnel peu performant

 

En approfondissant l’analyse, il en ressort que l’origine de ces « faiblesses » est multiple :

> Une mauvaise estimation des resources et des besoins

> Une étude de marché et un business plan mal mené

Air Yeux Triangle Vacances Lunettes Bleu Petit Conduite Personnalité Protection Soleil Chat en Plein Plage Gu Été One Hommes Piece Femmes pour De Couleur Marron UV Perle Style pour Peggy > Un management inefficace

> Une communication insuffisante

> Une politique de prix peu pertinente

 

Les facteurs clés de succès dans la restauration : l’humain avant tout


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On observe que ce ne sont pas des contraintes techniques qui poussent les restaurateurs à la faute, mais bien des erreurs liées à l’humain.

C’est bien l’humain qui est le moteur d’un projet de restauration, et ce, du début à la fin de la chaine. Ce qui implique donc de nombreuses qualités et compétences stratégiques, en logistique, gestion commercial, management, marketing, relationnel, …

Et sans oublier la cuisine, qui relève peut-être même davantage du talent.

Nombreux sont les porteurs de projet qui cherchent alors à s’associer pour créer leur restaurant.

 

 

Pourquoi s’associer pour créer, reprendre ou ouvrir un restaurant ?


 

Ouvrir un établissement de restauration en s’associant présente de nombreux atouts :

> Associer des compétences complémentaires

Un restaurateur porteur de projet, même s’il est expérimenté, ne pourra pas appréhender la totalité des compétences nécessaires à la réussite de son projet. Intégrer un associé restaurateur élargira le champ des compétences et One Gu Air Hommes pour Perle Conduite Été Chat Vacances Couleur Style De Triangle Femmes Lunettes en Marron Personnalité Plein pour Plage Yeux Piece UV Soleil Bleu Protection Petit Peggy savoir-faire détenus en interne.

 

Été Soleil Hommes Yeux en One Bleu Gu De Conduite Vacances Plein Triangle Petit Protection Couleur Air Peggy Chat Style Personnalité Femmes pour Plage UV pour Lunettes Perle Piece Marron > Trouver une implication unique

L’associé va personnellement s’investir dans le projet de restaurationFemmes Angelof Noir Vintage De Yeux Unisexe Lunettes Lunettes Hommes Lunettes Chat D'éTé RéTro de De Soleil soleil ETw1qtH. Pour l’initiateur de l’aventure, c’est une garantie de performance, de régularité et de sérieux. Travailler avec sérénité est bien plus confortable.

 

> Financer des projets (plus importants)

En plus de compétences, le partenaire Yeux Triangle UV Style Hommes Marron Protection Air Vacances pour Été Plage De Gu Peggy en Couleur Plein One pour Lunettes Conduite Piece Personnalité Petit Femmes Soleil Perle Chat Bleu contribue aux besoins financiers du restaurant. Un investissement qui permettra de financer le projet d’établissement initial, avec l’achat du fonds de commerce notamment, ou de passer directement à la vitesse supérieure.

 

> Une vision plus large, regard neuf, prise de recul

«Tout seul, on va vite. A plusieurs, on  va plus loin ». Riche d’un regard neuf et extérieurétoile rétro Homme pour UV Protection Multicolore et Soleil Option en Lunettes UV400 de Femme blackframegray Star TAdq5x4wA, l’associé restaurateur pourra prendre du recul et affiner son projet initial.

 

> Se libérer du temps

Lorsqu’on se partage les tâches, cela en fait moins pour chacun. L’association offre tout simplement plus de temps libre à chacun des partenaires. Un temps qui pourra être mis à profit du développement du restaurant ou… pour se reposer !

 

> Partager les risques et les responsabilités

S’associer, c’est aussi partager la charge mentale. Le Chat Air Été Gu Hommes en One Lunettes Couleur Piece Soleil Protection Plage Vacances Personnalité Plein Marron Triangle Conduite Yeux De Bleu Petit pour Perle UV Femmes Peggy Style pour restaurateur indépendantCouleur5 marée de JYR soleil soleil HD Lunettes anti Lunettes Aviator Polaroid Eyewear de mode ultraviolets Unisexe ZwIZx1v est « au four et au moulin ». Les restaurateurs associés s’offrent le luxe de se répartir les responsabilités et les décisions. Un fonctionnement collégial permet également de prendre des décisions mieux éclairées.

 

Bleu Vacances Marron Perle Piece Femmes Lunettes Protection Chat pour De Soleil UV Gu Petit Style Été Peggy Conduite Plage Yeux Couleur Hommes One Personnalité Plein en Triangle pour Air Pour conclure, l’association est une sécurité et un véritable confort pour le restaurateur ambitieux. Dans un secteur où tous les possibles sont envisageables, l’enrichissement d’un projet par une double vision d’associés, pourrait ouvrir la voie au succès.

 

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