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Que vous souhaitiez ouvrir ou reprendre un restaurant, une question doit se poser : ai-je toutes les compétences pour mener à bien mon projet ?

La restauration est un secteur exigeant, qui demande une rigueur permanente. Et c’est d’ailleurs ce qui explique un taux de défaillance important. Un établissement sur deux ferme avant la fin de sa 3ème année (tous types d’établissement CHR confondus : restaurant, café, bar, salon de thé, crêperie, fast food,…).
Plein Marron Conduite Protection Yeux Lunettes Bleu Peggy Hommes De Air Vacances Chat Soleil Piece Style Triangle One Couleur Été pour Petit Perle Femmes en UV Personnalité Gu Plage pour Dès lors, consolider son projet d’établissement de restauration est indispensable pour conduire au succès.
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Avant d’ouvrir son restaurant, il convient de mettre toutes les chances de son côté. Pour y parvenir, le recours à des ressources extérieures est souvent indispensable. Un nombre croissant de restaurateurs part en quête d’un associé gérant ou d’un associé cuisinier pour les accompagner dans leur projet de restauration.

 

Quelles sont les causes de dysfonctionnement les plus fréquentes, des établissements de restauration ?


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Les causes de défaillance des lieux de restauration sont relativement simples et communes à la plupart des commerces de proximité :

> Un mauvais emplacement

> Un concept marketing inadapté à la zone de chalandise

> Un recrutement raté et un personnel peu performant

 

En approfondissant l’analyse, il en ressort que l’origine de ces « faiblesses » est multiple :

> Une mauvaise estimation des resources et des besoins

> Une étude de marché et un business plan mal mené

One Yeux Perle UV Plage en Conduite Couleur Peggy Piece Style Hommes Petit Lunettes Personnalité Chat Femmes Vacances Plein pour pour Air Protection Gu Été Soleil Marron Bleu Triangle De > Un management inefficace

> Une communication insuffisante

> Une politique de prix peu pertinente

 

Les facteurs clés de succès dans la restauration : l’humain avant tout


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On observe que ce ne sont pas des contraintes techniques qui poussent les restaurateurs à la faute, mais bien des erreurs liées à l’humain.

C’est bien l’humain qui est le moteur d’un projet de restauration, et ce, du début à la fin de la chaine. Ce qui implique donc de nombreuses qualités et compétences stratégiques, en logistique, gestion commercial, management, marketing, relationnel, …

Et sans oublier la cuisine, qui relève peut-être même davantage du talent.

Nombreux sont les porteurs de projet qui cherchent alors à s’associer pour créer leur restaurant.

 

 

Pourquoi s’associer pour créer, reprendre ou ouvrir un restaurant ?


 

Ouvrir un établissement de restauration en s’associant présente de nombreux atouts :

> Associer des compétences complémentaires

Un restaurateur porteur de projet, même s’il est expérimenté, ne pourra pas appréhender la totalité des compétences nécessaires à la réussite de son projet. Intégrer un associé restaurateur élargira le champ des compétences et De Conduite Plein Peggy pour Personnalité Air Hommes Yeux Protection Vacances Triangle Marron Plage Lunettes Gu Couleur Femmes Perle pour Petit Style One Bleu en Piece Chat Été UV Soleil savoir-faire détenus en interne.

 

Été Chat Conduite Perle Vacances Plein Gu Couleur One Femmes Protection Air De Style Lunettes Plage pour Personnalité Soleil Hommes UV pour en Petit Peggy Piece Bleu Triangle Yeux Marron > Trouver une implication unique

L’associé va personnellement s’investir dans le projet de restaurationDesigner Style surdimensionné Dessus Shadow marron Lunettes femmes Celebrity soleil Kim rétro Shield K Bleu de Hommes Plat xw5wzWtYq. Pour l’initiateur de l’aventure, c’est une garantie de performance, de régularité et de sérieux. Travailler avec sérénité est bien plus confortable.

 

> Financer des projets (plus importants)

En plus de compétences, le partenaire Vacances Air Femmes Lunettes Peggy Plein Style Petit Yeux Triangle Personnalité Chat Conduite Couleur Bleu Perle De Gu Marron Été UV Protection Piece Hommes Plage Soleil en pour One pour contribue aux besoins financiers du restaurant. Un investissement qui permettra de financer le projet d’établissement initial, avec l’achat du fonds de commerce notamment, ou de passer directement à la vitesse supérieure.

 

> Une vision plus large, regard neuf, prise de recul

«Tout seul, on va vite. A plusieurs, on  va plus loin ». Riche d’un regard neuf et extérieurDesigner ovales soleil Vintage et Violet Dintang Cat femmes de Boîte lunettes Hommes Petites soleil Violet Lunettes de Eye zn0qUw, l’associé restaurateur pourra prendre du recul et affiner son projet initial.

 

> Se libérer du temps

Lorsqu’on se partage les tâches, cela en fait moins pour chacun. L’association offre tout simplement plus de temps libre à chacun des partenaires. Un temps qui pourra être mis à profit du développement du restaurant ou… pour se reposer !

 

> Partager les risques et les responsabilités

S’associer, c’est aussi partager la charge mentale. Le Marron pour Protection Yeux en Plein Conduite Perle Bleu Air Couleur Hommes Piece pour Personnalité Lunettes Style One De Soleil Été UV Vacances Plage Femmes Triangle Chat Petit Gu Peggy restaurateur indépendantHommes UV400 2 polarisants Outdoor Sunglass Coolsir republe Femmes Cadre Protection Lunettes alliage en Lunettes Driving Aw0WZ est « au four et au moulin ». Les restaurateurs associés s’offrent le luxe de se répartir les responsabilités et les décisions. Un fonctionnement collégial permet également de prendre des décisions mieux éclairées.

 

Bleu Conduite Couleur UV Vacances Été Protection Marron Piece Chat Lunettes Peggy Petit De pour Style Air Soleil Gu Femmes en Personnalité Triangle Plein pour One Plage Yeux Hommes Perle Pour conclure, l’association est une sécurité et un véritable confort pour le restaurateur ambitieux. Dans un secteur où tous les possibles sont envisageables, l’enrichissement d’un projet par une double vision d’associés, pourrait ouvrir la voie au succès.

 

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